今年大蒜是個(gè)“寶”，小心這些事？

作者：老石

　　說起今年的大蒜，心里樂開花的要數(shù)咱們面朝黃土背朝天的蒜農(nóng)了！雖然大蒜從種到收，過程都是費(fèi)力費(fèi)工的農(nóng)差事，但眼下的價(jià)格，讓種蒜人滿意洋溢在快樂的臉膛，知足滋潤(rùn)著幸福的心田！

　　大蒜價(jià)格雖是滿意和知足啦，但還有點(diǎn)微不足道事，不但令個(gè)別蒜農(nóng)有點(diǎn)掃興，假如收貨商弄到手里，也是高興不起來！

　　以下咱就說說，究竟是些什么事？

　　大家是否注意大蒜抽過蒜薹的天氣情況，大蒜抽過蒜薹，去除頂端優(yōu)勢(shì)后，才是大蒜蒜頭正式進(jìn)行膨大期，一切養(yǎng)分完全回流于蒜頭，此時(shí)并不需要多么高的溫度，而更需要的是陽(yáng)光，五月上中旬有幾個(gè)全日照的晴好天氣，多是陰天或半陰天，似晴非晴的天氣，這樣的天氣有助于大蒜地上部分葉綠桿青，但由于陽(yáng)光的缺乏，無法進(jìn)行有效的光合作用，不能制造充分的營(yíng)養(yǎng)（碳水化合物）回流于蒜頭，不能使其干物質(zhì)和糖分快速?gòu)氐椎某恋砗头e累。

　　以上情況如有發(fā)生，不利大蒜庫(kù)外長(zhǎng)時(shí)的囤積，由于陽(yáng)光不足限制蒜頭干物質(zhì)和糖分的形成，造成蒜頭水分大，不易存放。

　　這樣的天氣，會(huì)造成什么樣的后果？

　　這樣的天氣有利于形成面包蒜，特別是大蒜生長(zhǎng)后期，葉片依然上沖，莖稈還是又青又粗，活桿成熟。這種情況多發(fā)生在土地肥沃的淤性土壤里的晚熟蒜（如：金鄉(xiāng)東部、邳州、蘭陵等肥沃土質(zhì)）沙性或中壤土質(zhì)發(fā)生少，早熟蒜及中熟蒜發(fā)生率低。

　　癥狀：剝開正常大蒜蒜頭的鱗芽尖應(yīng)是緊貼莖稈的中軸處，如果鱗芽尖向外開張，或蒜瓣向外分裂、外皮散開，甚至出現(xiàn)裂皮散瓣蒜，但外觀看上去還顯飽滿，如用手去捏就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種蒜常常是空癟。這種癥狀多發(fā)生在大蒜生長(zhǎng)后期，整個(gè)鱗芽?jī)H是體積增大，外層鱗片中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)未向內(nèi)鱗片轉(zhuǎn)移或轉(zhuǎn)移很少，造成內(nèi)層鱗片未能充分膨大，結(jié)果最終蒜米不飽滿，由于水分大，糖分少、干物質(zhì)少，在高溫或通風(fēng)不暢的環(huán)境中極易導(dǎo)致，燒包、捂垛、糖化。

　　生理性原因：

　　一、前期：鱗芽分化形成期溫度過高，大蒜鱗芽分化適宜溫度10--11度，如果這階段連續(xù)達(dá)到13度以上，便會(huì)造成蒜瓣分化受抑。

　　二、中期：缺乏中微量元素，如大量使用氮肥或氮肥過量不但會(huì)抑制磷鉀肥吸收，還會(huì)妨礙大蒜對(duì)銅、鈣元素的吸收，影響蒜頭膨大。

　　三、后期：蒜頭膨大期光照不足或光照時(shí)數(shù)短，不利于葉片光合作用，影響干物質(zhì)和糖分積累。

　　今年天氣熱的早些，有蒜的朋友最好提前預(yù)防綠頭蒜和糖蒜的發(fā)生，盡量避免不必要的損失。