溫縣地處河南焦作南部，自古以來(lái)就是懷山藥的主產(chǎn)地。鐵棍山藥屬懷山藥的改良品種，因其外形酷似生銹的鐵棍，曬干后相互敲擊鏗鏘有聲，故名“鐵棍山藥”。由于特殊的土質(zhì)、大氣等因素，溫縣出產(chǎn)的鐵棍山藥富含皂甙、氨基酸等有機(jī)物，藥用價(jià)值和滋補(bǔ)作用極高，具有補(bǔ)腎健脾、固腎益精、益心安神、養(yǎng)顏抗衰等功效，成為人們喜愛的滋補(bǔ)健身佳品。因其藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他山藥品種，且產(chǎn)量較低，不能連續(xù)種植，所以市場(chǎng)價(jià)格高于普通懷山藥和外地山藥數(shù)倍，甚至數(shù)十倍之多。
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃。
推薦南瓜山藥球的做法。先把南瓜、山藥切成小塊，上蒸鍋蒸15分鐘，放涼后搗碎;調(diào)入少許牛奶，攪拌均勻后戴上一次性手套，稍稍蘸點(diǎn)涼開水，把混合好的南瓜山藥泥團(tuán)成球，再淋上果醬或煉乳，或者直接吃也不錯(cuò)。
還可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱后，放入南瓜、山藥炒熟，調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。其實(shí)南瓜炒著吃還有一個(gè)好處，就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收。
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