時(shí)間進(jìn)入6月上旬，早熟大蒜已經(jīng)全干，晚熟蒜干度在九成左右，大蒜市場(chǎng)交易進(jìn)入新階段，入庫(kù)收儲(chǔ)開(kāi)始啦！

　　每年大蒜收儲(chǔ)的開(kāi)啟，就意味著交易旺季的到來(lái)，來(lái)自四方八方的收儲(chǔ)商齊聚產(chǎn)地，南方老板語(yǔ)氣和緩，東北客商說(shuō)話(huà)精煉，本地商販卻與其能一一對(duì)答，南北口音交雜一起卻異常和諧。這些來(lái)大蒜市場(chǎng)掘金的客商，帶著大量資金涌入市場(chǎng)收蒜、存蒜，掀起一波波收購(gòu)熱潮，拉高了產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格。又一年收蒜季，大蒜市場(chǎng)交易情況如何？

圖1-1市場(chǎng)商等待入庫(kù)的大蒜

　　一、金鄉(xiāng)新蒜交易實(shí)況

　　金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)，上周市場(chǎng)上貨有還有一百七八十車(chē)，其中外圍曬蒜占據(jù)一定的比例，進(jìn)入本周后，貨源陸續(xù)分流至魚(yú)山市場(chǎng)、南外環(huán)市場(chǎng)，還有的商販直接將貨拉到冷庫(kù)出售，山祿市場(chǎng)上貨量減至七八十車(chē)。隨著新蒜干度的提高，新開(kāi)庫(kù)的收家也在增多，買(mǎi)家拿貨的積極性提高，好質(zhì)量的印尼貨、出口米等相對(duì)熱需，市場(chǎng)下貨速度偏快，販子普遍提價(jià)出貨，連續(xù)幾日價(jià)格有二三分上漲。目前一般的太空蒜3.15-3.25元/斤，好混級(jí)的價(jià)格在3.35-3.50元/斤，大混級(jí)在3.80-4.10元/斤。外圍曬蒜價(jià)格在2.85-3.05元/斤，雜交一般混級(jí)價(jià)格在3.00-3.20元/斤，白蒜價(jià)格在3.90-4.20元/斤。

圖1-2金鄉(xiāng)（產(chǎn)區(qū)）庫(kù)外太空大混級(jí)價(jià)格走勢(shì)圖

　　二、河南新蒜交易實(shí)況

　　杞縣產(chǎn)區(qū)，本周因新蒜尚未全干，產(chǎn)區(qū)上貨略有差異，杞縣晟大市場(chǎng)上貨量偏多，高峰期約有蒜車(chē)三四百輛，開(kāi)單拿貨的買(mǎi)家增多，以采購(gòu)印尼貨為主，加工包裝和發(fā)市場(chǎng)按需拿貨，下貨速度順暢，商販要價(jià)強(qiáng)硬，價(jià)格穩(wěn)步上行，脫水蒜價(jià)格在2.07元/斤左右，蒜米料價(jià)格在2.50-2.75元/斤，大混級(jí)價(jià)格在3.30-3.60元/斤。

　　中牟產(chǎn)區(qū)新蒜上貨量依舊不大，周內(nèi)上貨多則七八十車(chē)，少則三四十車(chē)，收購(gòu)的大車(chē)也不多，以大批曬蒜成交為主，買(mǎi)家挑揀干度好的貨源采購(gòu)，整體下貨速度一般，早熟干蒜主流價(jià)格在2.90-3.10元/斤，脫水蒜價(jià)格在1.90-2.00元/斤，蒜米料價(jià)格在2.50-2.70元/斤。

圖1-3杞縣（產(chǎn)區(qū)）庫(kù)外大混級(jí)價(jià)格走勢(shì)圖

　　三、邳州新蒜交易實(shí)況

　　邳州產(chǎn)區(qū)，黃灘橋市場(chǎng)原皮蒜上貨量不大，賣(mài)貨的蒜車(chē)在在三四十輛，商販基本隨行賣(mài)貨，買(mǎi)家購(gòu)貨積極性尚可，以加工廠(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)剛需為主，目前新蒜普遍在八九成干，價(jià)格因干度提升而提高，小混級(jí)價(jià)格在2.20-2.30元/斤，中混級(jí)價(jià)格在3.00-3.10元/斤左右，大混級(jí)價(jià)格在3.20-3.40元/斤。邳州凈蒜行情微弱，收購(gòu)點(diǎn)上貨量加大，農(nóng)戶(hù)賣(mài)貨積極，發(fā)市場(chǎng)客商挑揀拿貨，6.5cm價(jià)格在4.90-5.10元/斤，每級(jí)價(jià)差在五到六毛。

　　四、銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)交易實(shí)況

　　批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售也以新干蒜為主，由于進(jìn)入市場(chǎng)的貨量偏大，目前新蒜價(jià)格基本平穩(wěn)，下游客商拿貨積極，市場(chǎng)下貨略快，交易量增加。

　　北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)入市場(chǎng)的新干蒜增多，新蒜已經(jīng)成為市場(chǎng)銷(xiāo)售主力，下游批發(fā)商按需拿貨，需求力度未見(jiàn)明顯加大，市場(chǎng)總體走貨不快，邳州庫(kù)內(nèi)6.5cm批發(fā)價(jià)格在5.40元/斤左右,河南6.0cm批發(fā)價(jià)格在4.60元/斤左右，優(yōu)質(zhì)蒜米批發(fā)價(jià)格在4.20元/斤左右。

　　杭州良渚蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)出售的以新干蒜為主，貨源供應(yīng)量保持充裕，批發(fā)商售貨積極，下游客商拿貨力度加大，下貨速度加快，目前邳州6.5cm凈蒜批發(fā)價(jià)格在5.30元/斤左右，6.0cm批發(fā)價(jià)格在4.90元/斤左右，蒜米批發(fā)價(jià)格在3.75元/斤左右。

　　長(zhǎng)沙高橋大市場(chǎng)，市場(chǎng)出售的多為新干蒜，貨源供應(yīng)量比較充裕，下游批發(fā)商按需拿貨，需求相對(duì)積極，走貨較為順暢，太空6.0cm干蒜批發(fā)價(jià)格在5.60元/斤左右，邳州6.5cm批發(fā)價(jià)格跌至5.30元/斤左右，邳州6.0cm批發(fā)價(jià)格在4.90元/斤左右

圖1-4批發(fā)市場(chǎng)正在出售的大蒜

　　五、大蒜價(jià)格能漲起來(lái)嗎？

　　據(jù)中央氣象臺(tái)預(yù)報(bào)，本周以高溫天氣為主，在高溫炙烤下，多數(shù)產(chǎn)區(qū)的新蒜將會(huì)達(dá)到全干，目前外圍產(chǎn)區(qū)蒜農(nóng)賣(mài)貨的積極性較高，而主產(chǎn)區(qū)內(nèi)圍大蒜下貨十分緩慢，大蒜全干后價(jià)格會(huì)相應(yīng)提升，蒜農(nóng)的售貨意愿將會(huì)有所提高，商販下鄉(xiāng)收蒜的積極性也將會(huì)相應(yīng)提高，產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)上貨量將會(huì)處于增大態(tài)勢(shì)。

　　隨著新干蒜上市量的加大，新蒜交易也將逐步進(jìn)入正軌，外地收儲(chǔ)商將會(huì)陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)區(qū)，若新干蒜價(jià)格未超過(guò)儲(chǔ)存商的心理預(yù)期，大蒜收儲(chǔ)熱度將會(huì)逐漸提高，走貨量也會(huì)相應(yīng)加大。并且，市場(chǎng)剛需也會(huì)疊加放大，出口包裝及扒米買(mǎi)家的加入也使得市場(chǎng)階段內(nèi)需求放大。

　　總體來(lái)看，市場(chǎng)上貨正處于放大態(tài)勢(shì)，需求也將會(huì)得到進(jìn)一步釋放，階段內(nèi)大蒜市場(chǎng)交易將會(huì)逐漸活躍，在大蒜收儲(chǔ)初期，買(mǎi)賣(mài)雙方博弈心理明顯，商販“提著價(jià)格賣(mài)”，買(mǎi)家“撿著合適的拿”，人氣的上升將會(huì)是一個(gè)緩慢的過(guò)程，價(jià)格的上漲也將是一個(gè)穩(wěn)步推進(jìn)的過(guò)程。